Minerais são substâncias inorgânicas presentes em todos os tecidos e fluidos do corpo. Sua presença é necessária para manter certos processos físicos e químicos essenciais para a vida. Para os humanos, o potássio (K) é um macro nutriente essencial. Dentro do corpo, o potássio é o principal cátion do líquido intracelular e participa do equilíbrio ácido-base, da regulação da pressão osmótica, da condução dos impulsos nervosos, da contração muscular, da função da membrana celular e muito mais. A importância do potássio para a saúde humana tem sido reconhecida e novos estudos continuam a enfatizar os seus efeitos positivos e seu uso potencial na saúde pública. Por exemplo, uma alta ingestão de potássio tem mostrado proteger as pessoas de uma série de condições que afetam o sistema cardiovascular, rins e ossos.
